【门店运营】外婆家转型“家常菜” 快时尚餐饮时代终结！

    外婆家转型“家常菜” 快时尚餐饮时代终结！

以快时尚、高性价比定位的外婆家最近有了新变化！

其创始人吴国平提出要重新思考外婆家的定位为：“好吃家常菜，天天外婆家”。

在快时尚餐厅普遍业绩愈渐下滑的现状下，作为快时尚餐饮领导者的外婆家的这次变革，似乎在传递一个困境：

快时尚餐饮依靠高翻台的经营模式或将已经成为伪命题，定位将不再适合时代。

时代加速快时尚餐饮的没落

餐饮的寒冬来临，很多餐企基本在亏损边缘徘徊，能够维持高利润的餐厅基本就是“逆风飞行”了。

外婆家此次动作预示着快时尚餐厅正在祈求生机。

市场大环境萧条，红利期不再

从2017年开始，快时尚红利期不再，门店业绩愈渐下滑，门店等位减少，别说高翻台了，能维持保本都算不错了。

1.裁员、降薪，经济寒冬来袭

餐饮遇寒，快时尚餐厅肯定会面临重创，大企业也不例外。海底捞、美团也赶在“暴风雪”前成功上市，这时间恰恰是各大企业的上市潮。

业内都说“上市潮”预示着市场经济开始放缓，行业的竞争加剧，扩张速度大不如前，而这时候上市是获得资金，巩固地位的关键时刻。

宏观市场的不景气，连强势的楼市都跌跌不休，上海等一二线城市房价跌出新低。

上海房价整体在下滑

接着，互联网裁员潮也接踵而至，短短几个月，阿里、腾讯、京东、知乎、锤子、美团、摩拜无一幸免。

门店运营mendianyunying相关"外婆家转型“家常菜” 快时尚餐饮时代终结！"就介绍到这里，如果对于门店运营这方面有更多兴趣请多方了解，谢谢对门店运营mendianyunying的支持，对于外婆家转型“家常菜” 快时尚餐饮时代终结！有建议可以及时向我们反馈。

门店 门店装修 门店销售 运营 奥运营销 门店运营 ,本资讯的关键词:外婆家门店运营时尚餐饮快时尚家常菜转型终结时代