【门店运营】257万家店！去年中式快餐产业大数据研究报告

    257万家店！去年中式快餐产业大数据研究报告

中式快餐行业整体发展趋势1、全国餐饮行业市场发展趋势2013年开始，中国餐饮行业的发展趋于平稳。

2、中式快餐厅在餐饮业中的地位2017年，全国餐饮行业门店数量合计为578.6万家。

3、中式快餐厅数量变化趋势2017年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，同比增长16.8%。

5、各省万人中式快餐厅数量2017年，全国万人中式快餐门店平均数量为18.5个。

中式快餐发展现状：1.发展势头强劲2.市场竞争激烈3.线上（外卖）渠道发力4.品牌连锁成为趋势中式快餐企业运营趋势：店铺小型化营业全天化配销链条化管理专业化操作标准化线上线下渠道联动化竞争白热化品牌价值化中式快餐细分品类发展趋势1、中式快餐厅构成中式快餐厅中，主要以混合型形式存在，占比38.6%。

具有特色的餐厅主要有面品类、粉/米粉/河粉/米线品类，占比分别为16.8%和8.9%。

2、面品类中式快餐发展现状2017年，面品类门店数量呈现显著的增长势头，年底达到43.3万家，同比增长17.7%。

top3省份为河南、浙江和江苏，数量占比分别为10.1%、6.8%和6.8%。

3、粉品类中式快餐发展现状2017年，粉/米粉/河粉/米线品类餐厅门店增长10.3%，到年底达到22.9万家。

其中，一、四两个季度出现下降，二、三季度大幅增加。

2、中式快餐品牌连锁情况2017年，中式餐饮品牌连锁率达到43.9%。

3、中式快餐连锁品牌门店占比top15中式快餐品牌中，熟食/卤味类入选3个品牌，门店占比达到15.6%。