【门店运营】给西贝贾国龙总和他对手们的一封信

    给西贝贾国龙总和他对手们的一封信

最近观看关于西贝的视频，不免有些忧虑。

西贝是中餐的一面旗帜，在中餐凋敝，受火锅和日料冲击的当下，原本有更大的历史使命和战略机会，实现属于西贝的餐饮王国。

有感而发，把这封写于4月28日凌晨的信发表出来，希望能够获得贾总的重视，也希望对“西贝的对手们”有益：如果西贝不采纳，就会有对手来教育它。

关于西贝超级肉夹馍

超级肉夹馍在字面上理解，就是比一般的肉夹馍大，馅料更多。

从麦香村的“大块羊肉面”到现在的“超级肉夹馍”，贾总在产品上用心打磨，试图想在产品上找到差异化。这背后，反映的是贾总转型的决心：西贝莜面村模式太重，做好复制的小项目，开遍全球。

但随波逐流、模仿别人，这那儿是您贾国龙的风格了？

在中国餐饮界，凭借西贝的实力，特别是贾总与众不同的思维方式和撼天动地的战斗精神，完全可以开创新的天地，推动中国餐饮的新一轮革命。

我们为什么要革命？

3个原因：

1、竞争同质化，需要“大而全”。

放眼购物中心，越来越多的单品，大家都在做“小而美”······

当面临太多单品的时候，顾客会怎么选择了？

是吃酸菜鱼还是肉夹馍？

是吃豆花烤鱼还是剁椒鱼头？

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