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【门店运营】真功夫的绝学：从米饭大学到功夫大学... |
【mendianyunying】2018-4-30发表: 真功夫的绝学：从米饭大学到功夫大学... 如果要说哪些餐饮企业具有前瞻性思维，那不得不提功夫集团。这是一家由甜品屋逐渐升级、演变成为中国快餐巨头之一的餐饮企业。功夫集团很早就意识到了无形资产的重要性。功夫集团第一次意识到要对员工进行 真功夫的绝学：从米饭大学到功夫大学...如果要说哪些餐饮企业具有前瞻性思维，那不得不提功夫集团。这是一家由甜品屋逐渐升级、演变成为中国快餐巨头之一的餐饮企业。 功夫集团很早就意识到了无形资产的重要性。功夫集团第一次意识到要对员工进行培训，是 1997 年。当时，功夫集团就已经开始建立了自己的培训体系。随后，2003 年，功夫集团在发源地广东东莞成立了真功夫管理学院。 到了 2010 年，中式餐饮行业第一家企业大学米饭大学正式成立。 “168 甜品屋”是真功夫的序幕 对于餐饮企业来说，在快速发展的过程中，企业会面临着转型的需求。消费模式的变化，引发业务模式的革新，自然需要大量优秀人才的及时补充。对企业来说，企业大学的主要责任是帮助企业营运，服务于企业战略。因此，企业的内训体系会根据企业战略变化而不断进行调整。 从功夫集团企业大学的变化中，我们或许能从另外一个视角看待这家企业。 不只是“领导力的摇篮” 功夫集团内训体系的建立，最开始只是为了支持前线业务的营运，对门店内的员工进行专业知识与技能的培训。据功夫大学管理学院负责人陈琪回忆，早在 2003 年的时候，功夫集团就已经具备实现在2年内将一名见习经理培养成为一家月营业额超 100 万元门店餐厅经理的人才快速培养项目。 (【mendianyunying】更新:2018/4/30 21:24:04)
便利购、果小美被曝裁员，无人货架上演“绝地求生” 无人货架企业变“凉”，好像无一例外是从被曝裁员和撤柜开始的。4月28日，有消息称每日优鲜旗下无人货架业务便利购正在经历一轮大裁员，其中运营、销售、市场是重灾区。有接近便利购的人士称，今年二三 赛百味不到三年要关1695家美国门店，它到底怎么了？ 拥有全球最多门店的连锁餐饮品牌赛百味继续调整门店。这次，赛百味计划在年内关闭500多家美国门店，与此同时，赛百味在美国以外市场继续扩张，计划新开1000家门店，覆盖英国、德国、韩国、印度、中 |
