【门店运营】“烧钱”的瑞幸咖啡luckin coffee能培育出市场吗？

    “烧钱”的瑞幸咖啡luckin coffee能培育出市场吗？

“首杯免费”、“买5赠5”，再加上“大师出品”、“顺丰配送”等一系列噱头，瑞幸咖啡正在以高质低价的形象以及病毒式营销手段迅速抢占大众咖啡市场。

点击后输入手机号，即可免费领取大师咖啡1杯，但需要继续下载app才能使用。

试营业期间，消费者通过app咖啡钱包购买饮品券，还可享受“买2赠1”、“买5赠5”的福利，包括21元、24元、27元三种价位，饮品券还可转赠。

如果按21元档算，“买5赠5”相当于100多元购买10杯咖啡，每杯咖啡只需10元多点。

此外，瑞幸咖啡还聘请了汤唯、张震两位明星代言，并签约了三位wbc(世界咖啡师大赛)冠军，用于产品的研发以及品牌宣传，且在广告以及纸杯等方面，将大师拼配、luckincoffee、小蓝杯等元素结合，令消费者看到蓝杯咖啡、luckincoffee就能想到“大师咖啡”。

在价位方面，瑞幸咖啡21元、24元、27元三档价位，明显低于星巴克30-40元的价位，同时也避开了麦当劳、肯德基20元以下的定位，找到了不同消费层次的群体。

作为一家2017年底新创立的品牌，2018年2月瑞幸咖啡宣布，计划到5月门店数量达到500家，并于4月启动a轮融资。

但截至目前，瑞幸咖啡已开业门店达130多家，装修待营业门店约有180多家，已入驻了全国10余个城市，整体开店速度惊人。

北京商报记者走访了解到，瑞幸咖啡的门店主要分为三种类型：第一类为快取店，此类门店数量最多，多租用大厦一楼大堂的一片区域，主要功能是消费者的自提站点以及快递员的配送站点，个别门店还有少量的桌椅供消费者休息。

从开店模式看，瑞幸咖啡开设快取店成本较低，人员使用也较少，通过大量开设快取店，可有效增加门店数量，提升品牌的知名度，然后再通过悠享店以及旗舰店来覆盖不同需求的消费者，进一步打造品牌形象。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，目前不少企业在发展中都认为，流量和规模最为重要，以为有了这些就可以把企业做大，获得关注从而更容易得到投资，因而使用各种促销手段。

“随着app市场的泛滥，消费者为单一产品下载app的几率越来越小，不少品牌的app实际功能是为了收集用户信息、进行广告投放、增加收益点，甚至让投资人看到更多的可能性，但这也降低了消费者的体验感。

中国食品产业评论员朱丹蓬认为，从产业端到消费端来看，瑞幸咖啡的扩张无疑是看到了新生代主流消费人群对咖啡品类认知的提升，从而进行市场布局，且价格定位区别于上下游品牌，对初级咖啡爱好者能产生一定的吸引力。

中国人均咖啡销量并不高，反而更注重咖啡的功能性，所以对企业来说，更应加强对现阶段咖啡“属性”的研究。

据悉，星巴克中国区ceo王静瑛近日对媒体透露，将“推外卖服务”。

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