【门店运营】烘焙店新模式：社区店爆发时代已来！

    烘焙店新模式：社区店爆发时代已来！

两年前，在现烤店模式风头正热之时，我曾大胆预言：

现烤店模式会在未来的某一天死去！而新型社区店即将在不久的将来爆发更大的活力！

两年过去了，中国烘焙行业历经快速发展，之前看似疯狂的观点，如今正一步步得到印证。

且不说现烤店模式的成败，单说曾经令很多连锁饼房头疼的社区店模式，如今并没有慢慢死去，且已经开始迸发出新的活力。

商业推演应验，新型社区店开始迸发活力

先从中国城市商业模式发展的大趋势来看，近几年，中国城市商业的发展速度稳居世界首位，尤其是一大批二三线城市，发展极为迅速。

10年前，随便拿一个三线城市来做例子，整个城区的商业中心可能还全部聚集在一个主干道或十字街口。

现如今，城区的商业中心开始裂变，新的商业体不断建成并发展成熟，城区中比较有竞争力的商业中心至少有2-3个。

并且随着城市的规划和发展，相信新的商业体还会不断的崛起，进一步分散人流和蚕食市场。

这也从客观上回答了近期一些商圈店开始出现业绩下滑的原因。

另一方面，90后、00后年轻一代接管了消费的主力群体，他们的消费习惯和观念有极为鲜明的特征：

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