【门店运营】7fresh狂奔、盒马“卖科技” 前者能否实现弯道超车？

    7fresh狂奔、盒马“卖科技” 前者能否实现弯道超车？

作为国内电商市场最受关注的两家，阿里和京东无论是在发展模式还是战略上，都有着相似之处，也有着自己的特色道路。近两年，新零售概念兴起，京东也提出了无界零售，本质上大家的目的都十分相似，只是说法有所不同。

而为了向外界呈现出新零售的样板，阿里推出了盒马鲜生。无独有偶，京东这边也推出了7fresh。只是，相比较线上业务的各分秋色，7fresh与盒马已经不在一个发展轨道上，无论是在开店数量上，还是在用户影响力上都有些落后。对此，业界甚至有评论称，京东的7fresh只是为了追随盒马的潮流而推出的产物，没有任何实际价值。

不过，就在业内渐渐淡忘7fresh之时，京东高级副总裁、7fresh负责人王笑松却直接回应称，老是不出声，别人以为我们不行，3-5年内7fresh要开1000家店面。

前期修炼“内功” 7fresh现在发力追赶

根据盒马官方公布的数据显示，经营三年后，截至2018年7月31日，盒马已在全国拥有64家门店，分布在14个城市里，服务超过1000万消费者。其中，盒马1.5年以上门店单店日均销售额超过80万元，单店坪效超过5万元，线上销售占比超过60%。

相比较下，京东7fresh的数据就略显单薄。从开店时间上来看，7fresh第一家门店开设于今年年初，并且开设位置还在京东大本营亦庄。根据官方数据显示，试营业期间，7fresh日均单店单日客流量达一万人次以上。试营业首日，7fresh

app注册用户数对比上线第一天增长3000%

同时，不同于盒马鲜生大范围全国开店的策略，7fresh在北京仅仅开设有两家线下门店。在上个月的发布会上，王笑松曾对techweb等媒体透露了7fresh的几个运营数据，单店日均销售额近70万，平均客单价为100元左右，线上订单占比40%。

如果仅仅从运营数据上来看，7fresh与盒马之间的差距并不是很大，可以说也是市面上唯一可以跟盒马相抗衡的新零售线下产物。不过，毕竟开店数量太少，这样的数据说实话还缺乏一定的说服力。即便是王笑松自己称，当前两家店的经营数据是远超预期的。

开店时间晚比较好理解，可以说是为了前期准备工作充足，毕竟线下开店的流程比较繁琐，而且需要考虑的也更多。但是，为何半年时间过去，7fresh还依旧“原地踏步”，这个让很多人都看不懂，完全不符合京东一贯的风格。

对此，王笑松回应称，零售行业有些特殊，它相当于一场长跑比赛，最重要的还是要看内功。在开了一家门店之后，如果没有好的体验，商品的质量以及店面的服务达不到用户的要求，这样的店面很难能够开下去，即便是大举扩张，也只是会砸了自己的招牌。

值得注意的是，早在年初第一家门店开设之后，王笑松对外也是如此阐述7fresh的开店策略的。在他看来，在没有形成一套可以复制的成熟的解决方案之前，必须要有足够的耐心，要能够沉得住气。

或许，在王笑松的眼中，7fresh在经历了8个月时间的运营后已经形成了一套足够成熟的解决方案，现在到了大举开店的时刻。在此前的媒体沟通会上，王笑松表示，“我们的目标是希望用3-5年的时间，开满1000家店，让7fresh的门店能够开遍中国的一二线市场，以及一二线市场的周边地区。”

据techweb了解，目前北京、上海、广州、深圳廊坊、成都、西安等地的门店正在紧张准备中，年底大概会有20家新的7fresh面世。

同时，为了加快开店的速度，7fresh还与保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家地产商达成合作，共建无界零售智能商业地产，并同步启动北京、上海、广州、深圳、成都等城市开店进程。

如果单从扩张的节点上来看，7fresh用了八个月的时间，相比较下，盒马从开设第一家店到第二家之间要间隔更长的时间。只是，由于起步较晚，让7fresh看起来落后很多。而对于开满1000家店的口号，业内人士告诉techweb，盒马的势头太强劲了，很有可能是京东沉不住气了，所谓的“耐心”只是挡箭牌而已。

盒马“转型” 开始卖“科技”

对于当下的7fresh来说，开店扩张是最重要的事情，即便是表面上的数据再亮眼，也需要加快速度在全国范围内提升影响力。相比较下，已经小有建树的盒马，现在开始向科技转型。

在今年的云栖大会上，盒马ceo侯毅宣布阿里首款ai驱动的收银设备rexpos对零售行业开放，而这也意味着盒马将从零售公司向科技公司转变。在未来的扩张过程中，店面将会加入更多的科技元素，在购物、收银结算等环节，利用科技让效率更高，提升用户体验。

谈及研发rex的初衷，盒马cto王曦若表示，目前传统零售存在诸多痛点，比如与消费者链接弱，消费渠道过于多元化，零售商缺乏线上流量，无法将线上线下进行打通，品牌商缺乏精细、实时、有效的数据运营工具帮助零售商进行商业决策等。

据介绍，在盒马的内测中，rexpos机平均24秒能完成4件商品的扫码支付，使收银人效达到行业平均水平的4倍。需要注意的是，不只是盒马，其实7fresh在开店之初也加入了众多ai科技元素，比如自助结账等。

可以预见的是，在未来的发展过程中，科技将成为决定零售效率的重要性因素，这点从阿里以及京东近年来的战略变化中就可以看到，两者都在加大科技研发方面的投入支出。不知道，在盒马的零售科技战略发布之后，7fresh又会有怎样的动作。

7fresh能否实现弯道超车

线下开店从来都不是一件容易的事情，尤其是对于阿里京东这样线上起家的公司来说。新零售时代，我们看到苏宁凭借此前积累的线下功力实现了快速的增长，而盒马和7fresh便成了阿里和京东的线下代表。有意思的是，不同于以往的命名方式，盒马与7fresh前面都没有加上阿里或者京东的前缀，估计也是为了树立全新的概念和体验。

对于整个线下生鲜新零售市场来说，盒马和7fresh不是唯一的参与者，其它的还有美团的小象生鲜等。但是，如果从前端后端供应链体系以及物流服务来看，就像现在的阿里和京东，盒马与7fresh将成为市场上的两强，有着绝对的话语权，两者之间的竞争也成为最大的看点。

当下，从开店数量以及用户认知上，盒马是占据上风的。不过，京东也在狂奔追赶。从之前王笑松的言语中我们可以得知，就像此前京东主打的品质战略一样，7fresh也在重走京东当年的发展道路，想依靠品质取胜。不过，面对盒马如此快速的发展速度，京东的内心可能也有些慌了，估计这才有了要开设1000家店的目标。

不同于便利店，7fresh这样的新零售店面品质更高，对应的消费水平也更高。因此，此次7fresh与诸多知名地产商合作，可以帮助其圈定高端消费群体，受众更细化，效率会更高。但是，店面快速扩张的同时，如何保证同等的高品质成为摆在京东面前的难题，也成为能否追赶上盒马的关键点。

另外，还有一点需要注意的是，价格也将成为未来用户选择的重要因素，7fresh与盒马未来在价格促销上估计还会有一场争夺。就像盒马新开的石景山八角店，前期的促销活动较多，引来众多消费者尝鲜，但是很多用户都告诉techweb，虽然新鲜，但还是太贵了。

对于7fresh来说，现在的内心或许也是矛盾的。在起初的战略中，为了品质放弃了扩张速度。但是，线下零售不同于线上零售，看到竞争对手的快速增长，7fresh心中难免是有些慌了。

“既要多开店，更要开好店”，这是王笑松对外界的承诺。如果未来的上千家门店都能保证同等的品质，必定能追赶上盒马，与之匹敌。但那都是后话，好在的是，现在两者的差距还并不是很大，对于错过社交电商红利的京东来说，矛盾之中还要想好到底该选择哪一条路。

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