【门店运营】extracoop意大利超市概念店为何这么火？

    extracoop意大利超市概念店为何这么火？

随着千禧一代的80后90后逐渐成为成消费的主力军，传统墨守成规、千篇一律、为卖货而卖货的大型超市以及传统的超市设计，正在被新生一代所抛弃，逐渐被贴上“老年人打卡圣地”、“土”“无趣”等标签，而“颜值担当”的跨界潮店也随之大受追捧。

随着新零售业态带来的冲击，大型零售超市裁员、关店潮风起云涌，大型精品超市概念店似乎给了实体超市一丝“活下去”的生机。

致力于把消费者日常购物转化成消费者的“个性化体验”，是意大利最大的超市合作集团（消费者合作社）——alleanza

3.0的使命。它于2017年12月初，推出了一个名为：extracoop的新型概念店。

extracoop的概念最先由意大利消费者合作社提出，致力于将日常购物转化成消费者“个性化体验”。extracoop概念试业阶段将持续到2019年3月，coop决定推出30到40家门店。到目前为止，这个概念很受欢迎。“前几天打破了所有记录，营业额增加了40％到50％。”其中，博洛尼亚10000

sqm面积的销售额将从估计的1亿欧元增加到1.2亿到1.25亿欧元。

extracoop不仅是一家新型大型超市，它代表的是一种新的概念，包括设计、布局、图形以及视觉营销等一系列创新元素。它的业态包含：美容沙龙、花店、配镜服务，家居用品、珠宝首饰、寿司吧，沙拉吧以及专门用于烹饪示范的区域等，为消费者带来了新型的超市购物体验。

定位带动设计概念

extracoop概念店于2017年年底在意大利的博洛尼亚，摩德纳和拉文纳三个城市最大的商场中同时开业，这三个概念店都是在之前的商店基础上进行了改造升级且是该合作社中目前面积最大的商店：分别为10,000平方米，12,000平方米和9,500平方米。平均每个店的经营区域面积约为118,000平方英尺（约合10963平方米），该项目投资估计为3000万欧元，雇佣了200名新员工。

其业态包括：美容沙龙、花店、配镜服务，家居用品、珠宝首饰、寿司吧，沙拉吧以及专门用于烹饪示范的区域等，为消费者带来了新型的超市购物体验。

整体超市设计主要颜色为灰色，黑色和白色与天然材料相结合。中岛1.60米高的货架，以获得良好的整体视野。引人注目的木制天花板元素与黑色金属货架人金属质感结合，传达给人有机原生态的理念。

食品部门位于卖场中间位置，核心是新鲜区，被周围一个个专营店的包覆。这样的环岛型动线设计，方便让消费者用最短的路程和时间，逛遍所有自己想逛的类目。

每一个专营店分开都是独具特色的个体，而结合起来又没有任何的违合感。

extracoop的“店中店”

中央新鲜食品区是整个extracoop概念店的中心，周围环绕着非食品部门，每个部门都有自己的特色和外观。

这样的设计形式旨在让购物者感觉好像他们在一家小型专卖店，而不是在大型超市中。通过各部门的位置的选择及客流动线的布置，购物者可以逛遍所有的分类，并且不需要走很长的路程。

与专业新鲜食品区相连的美食柜台营造了从市场到商场的平稳过渡。

“通过这种“店中店”的特色设计，我们能够将数千平方米的大面积区域分解成更小的区域，每个区域都有自己的特色、定位以及产品相关的专业介绍，”主创设计schweitzer说。“不断变化的氛围以及更多的惊喜和选择，都会为顾客带来一段有趣的购物之旅。”

被移到后部的收银台

收银台是顾客付款交易的地方，也是顾客在商店最后停留的地方。extracoop收银台被移至店铺后端，为店中店向购物中心的主要商业长廊的联动腾出了空间，同时可以利用客流密集的共享区域来吸引顾客，销售产品，尽量扩大销售区域。

传统收银区两边的货架摆满了口香糖、避孕套等，在extracoop超市概念店也被化妆品专柜所取代。

创新视觉营销

视觉营销是extracoop新概念的另一个核心部分，而视觉营销的核心是标识系统——将重点放在每个部门的商品上。

这增强了消费者购物体验，有助于更好地展示产品的类别、优惠活动以及带有感情色彩的为消费者讲述产品故事。

根据一年中的时间和趋势主题进行交叉销售，强调每个部门的专业知识，旨在不断、反复地给购物者带来“新”的体验感。

装饰元素强调了各种各样的元素，并且始终与产品及其来源有关。货架上的商品定位清晰而有条理，尽管数量很大，但仍具有视觉吸引力。

小结

extracoop所有的概念都是“取之于产品，用之于产品”，设计建立在产品性质的基础上同时起到凸显产品的作用。除了商店的布局和设计，图形符号以及视觉营销也起了巨大的作用。一种简单、直接和个性化的图形语言在视觉层面上给了购物者最直接的引导并让购物者很轻易地记住。

回顾国内这两年，互联网巨头纷纷持重金进军新零售，打造线上线下一体化的服务模式。他们有的是给传统超市业植入互联网基因，有的则干脆开办新零售超市门店。尽管在概念和设计上有不同，但无一例外的选择“始于颜值，忠于体验”的套路。在极十来看，仍属于高度同质化竞争中，在战略定位上并没有新的创新，作出特色差异化路线。

新零空间的打造，为了让生活更“美”。不单是外观上的美，还有消费者心情、体验的美。概念+落地，未来的生活才能更美好。这也是时代发展赋予新零售的使命。

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