【门店运营】中国好门店参评巡礼亿沣集团生鲜诱惑运河博物馆店

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    中国好门店参评巡礼亿沣集团生鲜诱惑运河博物馆店

门店名称：生鲜诱惑运河博物馆店

门店地址：山东省聊城市东昌府区东昌西路运河博物馆东临

门店经营面积：500㎡

推荐理由：“生鲜诱惑”是亿沣集团基于18年零售经验，依托百家连锁门店平台基础上，倾全力打造的高品质、精品化的社区生鲜超市品牌。致力于为中高端消费者提供新鲜、便利、安全、时尚的生鲜蔬果销售及轻餐饮快消品服务品牌。

品牌理念：大道至简，舍得有域。“生鲜诱惑”品牌是亿沣集团将零售业本质与现代特定消费群体相融合的大胆尝试。零售业的本质是用优质的商品为顾客创造价值获得感，以此为据，在品牌定位、商品结构、销售模式、营销团队等方面，都做到有舍有得，经过近一年的经营，形成特色鲜明的门店品牌，创造了优秀的业绩。

中产消费的品牌定位：生鲜诱惑--运河博物馆店选址于中高档小区群，人流量相对较大，品牌定位为品质社区生鲜便利店。经营面积500平方米，门店装修装潢时尚、精致、高档，符合中高端及年轻群体的消费习惯，生鲜诱惑连锁店一经开业，即成为临近社区的网红打卡地。开业半年时间，日均人流在1000人左右，平均客单近50元/人，月度营业宫商品经营以生鲜为主打，生鲜销售额占比可高达60%，满足中高端消费群体因消费升级对于品质生活的需求。

榜单式动态商品结构：商品依托亿沣集团原产地直采的资源渠道，以商品供应效率和稀缺商品的直供优势，深受消费者喜爱。产品大多来自各大主产区和基地，部分生鲜商品从源头到卖场仅需2小时，从而保证了生鲜商品的鲜度;自加工产品——亿沣集团有独立的中央加工厨房的加工体系，独具“沣”味的亿沣烤鸭、亿沣熟食、面点、寿司等个性定制，让我们的商品更加贴近顾客，最大限度满足顾客需要;工业品90%占比全是源头直采，开发新、奇、特商品，都是90后甚至00后喜欢的商品，通过数据小组对销售较好、周转率较快的商品进行排名，对排名表现优秀的商品进行推广，让门店的商品品类布局合理化，保障生鲜诱惑门店充分体现了商品的“新鲜”的概念!

多元化营销模式：结合门店周边消费人群的消费习惯，运河博物馆店除了传统的店销以外，围绕经营社区周边进行线上营销。目前，亿沣集团大力拓展社区拼团渠道，启动“亿沣优选”线上拼团程序，通过招募和培养社区团长，通过社区拼团销售模式，给门店增加15-30%的销售。拓宽销售渠道的同时，树立了亿沣生鲜诱惑良好的服务口碑，深受周边消费者的喜爱。尤其疫情期间，通过线上销售，进行无接触送货上门服务，不仅给顾客提供了最大的便利，同时也最大限度的保障了顾客和员工的安全。同时门店内部自行培养了专业卖手，旨在为顾客推荐品质更高、性价比最优的亿沣明星主推商品，及时给顾客提供质优商品情报，给顾客提供更适合、更贴心的商品选择。

高精尖营销团队：团队建设的根本目的是培养人才，培养与企业理念一致的经营人才。为符合生鲜诱惑品牌形象，生鲜诱惑门店员工招聘均是面向年轻群体，平均年龄在30岁左右。经过统一培训合格后上岗，是一支充满活力的高素质、高水平、年轻化的专业队伍。

运营管理标准：依托于亿沣集团18年的优有管理运营经验，所有门店运营统一执行高标准管理模式。亿沣集团运营管理中心，特针对于生鲜诱惑连锁店成立专业管理小组，制定生鲜诱惑运营管理标准，并及时结合行业最新新动态进行调整。营运总监每周一次到店巡检指导，对门店经营管理工作做汇报总结，及时发现问题及时解决，保障了生鲜诱惑连锁门店的高标准运行。

“阿米巴”盈利模式：门店经营根本是获得盈利，生鲜诱惑为提升门店盈利能力，将门店经营权下放至门店管理者，以核算门店管理人员销售及经营利润达成做为工资核算标准，引导让门店经营人员在营业额提升和经营费用管控两方面着手，提升经营业毛利。同时，为激发全体员工的工作积极性，生鲜诱惑门店采用季度分红模式，在每季度末，按所有岗位所占比重，对门店获得净利进行全员分红。通过这样一种做法，让第一线的每一位员工都能成为主角，主动参与经营，进而实现“全员参与经营”。

通过以上几个方面的管理措施，生鲜诱惑--运河博物馆店在2019年的第一个经营周期内，就获得了盈利。亿沣集团生鲜诱惑品牌的成功，离不开亿沣集团董事长王广胜先生所倡导的“利他、慧爱、贡献”的企业文化的熏陶和亿沣集团“家文化”的滋养，亿沣所有员工以“家人”相称，快乐工作，快乐生活，在服务过程中热心周到、微笑面对每一位顾客，传播“慧爱”正能量，为亿沣集团的发展输送动力。

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