【门店运营】为什么商业也要“好闻”？

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    为什么商业也要“好闻”？

为什么电影院总是弥漫着爆米花的味道，为什么许多大型超市总是散发出诱人的面包香，制作爆米花和面包时附带产生的味道真的能够弥漫整个电影院和超市吗，还是刻意为之？

炫目的橱窗、眼花缭乱的色彩、设计特别的招牌……视觉语言在过去一直是营销的利器。到了人人手上都有一个发光的、让人过马路都不舍得抬头的小屏幕的时代，视觉的力量逐渐式微，89%的广告内容都被消费者忽略了，从视觉入手让人记住，越来越具有挑战性。

对气味的利用，被越来越多的品牌注意到。人们可以低下头看手机，可以用耳机塞住耳朵，但却很难不用鼻子呼吸。嗅觉是唯一一个我们无法关闭的感官，也是最具利用空间的感官。嗅觉器官既是人的头号感觉器官，也是最早形成的器官，它与大脑的关系比我们想得还要亲密。气味往往能成为我们通往记忆最准确的路径。

气味，好吃吗？

《感官品牌》的作者马丁·林斯特龙曾做过一个公开调查，询问消费者对于星巴克的印象，得到最多的两个回答是研磨咖啡豆的机器运转声和奶香气。

许多年前，舒尔茨在米兰旅行时，为意大利咖啡馆的氛围所着迷，最令他印象深刻的，便是这种独特的气味。之后，他将咖啡馆文化推向全世界，将星巴克打造成为家和空间以外的“第三空间”。现在，星巴克玻璃门后咖啡的焦香，已经成为许多人仅凭美人鱼logo就能唤起的感官体验。当然，因为文化差异的原因，一些人并不喜欢喝咖啡，但咖啡的气味，人们却并不拒绝。

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