【门店运营】西贝等餐饮企业如何让服务员抢着干活？

    西贝等餐饮企业如何让服务员抢着干活？

事实上，一味发高工资，也并不能有效提高一线员工的积极性。及时奖励，制造荣誉感，保持内部公平才是好办法。来看看下面3个品牌的经验。

西贝：“变着法给员工送钱，看他接不接”

内参君曾与朋友一起在西贝吃饭，朋友感叹“太可怕了，在这么忙的情况下，西贝是怎么让员工保持这么好的服务状态的？”

这背后的其实是有秘密的，用西贝某店经理的话就是“我在变着法给你送钱，就看你接不接了”。

西贝门店的所有人都佩戴着“打赏牌”，如果服务好，顾客会打赏，不过主要的打赏人还是门店的管理层。服务状态好，打赏。顾客表扬，打赏。顾客打赏，跟赏。菜品销售好，打赏。完成临时任务，打赏。

厨房和洗碗间的员工也不例外，只要表现的好，同样有打赏。

重要的一点是，这样的“打赏”是及时的，比如值班店长指示重点销售某个菜品，达成打赏，销售出去后值班店长会立即打赏，并通告其他人员。

据了解，除此之外，西贝鼓励员工去发现和分享工作中的美，并对分享的员工进行红包奖励，内部会有专门的分享群，如果员工的分享被西贝内部刊物《西贝品味早读》采用还会有稿费奖励。

节假日的西贝非常忙碌，为了调动员工积极性，门店往往会设定一些目标进行团队销售pk，传菜岗和迎宾岗也会押支持的队伍，这样把餐厅的销售业绩与员工都关联在了一起。

门店 门店装修 门店销售 运营 奥运营销 门店运营 ,本资讯的关键词:餐饮人力资源门店运营餐饮企业一线员工西贝如何