【门店运营】小象生鲜、盒马等遍地开花 生鲜超市将形成长期竞争格局

    小象生鲜、盒马等遍地开花 生鲜超市将形成长期竞争格局

据中国之声《新闻晚高峰》报道，新鲜的水果蔬菜，优质的肉禽蛋奶，快速便捷的配送服务……这些都是生鲜超市主打的招牌，而随着美团小象生鲜的加入，这个行业的竞争也变得越来越激烈了。生鲜市场为何如此受青睐?巨头企业纷纷发力布局的原因又是什么?当前生鲜零售的现状又如何？

从盒马鲜生、7fresh到小象生鲜，这一年来，有着互联网基因的生鲜超市如雨后春笋般在各个城市遍地开花。

这一次美团旗下小象生鲜的落地，依旧打的是“越快越新鲜”的招牌，和同台竞争的对手们相比，在配送时间上，小象并没有输，可以实现与同类平台一致的3公里内半小时到达水准。在产品品类上，也是主打水果蔬菜、海鲜水产等生鲜产品，大家差距并不大。

层出不穷的生鲜超市，不论从产品、配送方式，还是经营模式等方面都十分相似。既然如此，互联网巨头又为何都对生鲜超市情有独钟?其实这是因为零售的前景一片大好。

不过，即便零售市场的前景十分诱人，热度也有增无减，生鲜超市依旧面临着非常现实的成本问题。鲜生活创始人兼ceo肖欣目前正在探索运用互联网技术赋能便利店，作为业内人士他表示生鲜超市目前的经济模型之所以亏钱是由于以下两方面。第一，很多线上配送，从成本而言，比较吃力，因为消费者已经习惯线上线下统一价格，另外很多生鲜电商的配送成本虽然比原来的电商订单低很多，但是客单价也在降低，所以在一定时间内此经济模型一定是亏钱的。

即使面临成本和同质化竞争的双重压力，生鲜超市的出现仍然为零售行业打开了一个全新局面。独立互联网评论人洪波认为电商入局减少了传统零售业的盲目性，让传统零售业效率提升。过去的超市更多地是用经验，现在通过电商，与网上大数据结合，不再依靠个人经验，而是依靠数据预测。

虽然生鲜超市的风口十分火热，但由于整个生鲜供应链的规模很大、全国运营的流量门槛也很高，业内专家认为目前生鲜超市并不能算得上是一片投资蓝海，尤其是对于中小运营者而言。

不过，对于互联网巨头而言，这依旧是一个难得的机会，肖欣认为，巨头可以通过布局生鲜超市，积累一些忠实用户，最终让整个市场变得健康起来。逐渐培养消费者的习惯，他们会有选择地留在某个平台上持续消费某类产品，这样才能使生鲜外卖超市履约线上订单的经济模型恢复起来。

但同时也有人担心，巨头们的纷纷发力会不会形成一家独大的局面?对此，电子商务观察员鲁振旺表示在这一场战役中并没有所谓的霸主，反而将迎来一个长期竞争的格局。目前看来，生鲜会成为一种标配、一个电商的核心品，是必然要进入的市场，对美团来说也是一样，不能定义谁比谁强。竞争的时间可能相对较长，而且可能会形成一个多年的竞争格局。

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