【门店运营】串串香流行背后的品类定位：别把好品类都做死了

    串串香流行背后的品类定位：别把好品类都做死了

继李记串串香之后，仿佛一夜之间，风靡成都大街小巷的“小郡肝串串香”，纷纷杀入重庆市场。

都打着“小郡肝串串香”的招牌，有带炼钢工人头像商标的、有带砂锅串串商标的，还有带字的，各种小郡肝串串香让人眼花缭乱，傻傻分不清哪一家最好吃，哪家才是正宗的。

调查：200米美食街就有4家小郡肝串串香

在南坪南城大道美食街，200米不到的距离，竟然开了6家串串香，其中有三家都打着小郡肝串串香旗号，而相距不远的惠工路另一端，还有一家宣称是“火爆成都的小郡肝串串香”。

上游新闻记者在南城大道看到，这些小郡肝串串香有“蜀掌柜小郡肝串串香”、“钢管厂五区小郡肝串串香”、有“厂外香钢管厂小郡肝串串香”、“钢管厂小郡肝串串香”等品牌。

这些小郡肝串串香都有一些相似的特征，“小郡肝串串香”几个字字体有些相似，色彩也接近，一般是红底 黄色字体，或者黄底

红色字体;小郡肝串串香几个字都镶嵌在圆圈形状的底盘上，晃眼一看，还以为是一家小郡肝串串香。

各个小郡肝串串香店都在招牌附近打出了麻辣小郡肝、麻辣牛肉等特色菜品以及全国加盟合作电话。

现状：美食平台小郡肝打“堆堆”

如此密集的开小郡肝串串香店，“小郡肝”究竟有什么来头?

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