佛山瓷砖陶瓷网总站 |
门店运营首页 |
|
|
【门店运营】一个餐饮老板的愤怒 不要把我们当什么都不懂的傻子！ |
【mendianyunying】2018-5-11发表: 一个餐饮老板的愤怒 不要把我们当什么都不懂的傻子！ 餐饮行业这两年火起来后，各种论坛、峰会、沙龙应接不暇。但问题是，这些“会”却并没有随着餐饮的迭代而进化，甚至有些“变味”。前段时间，一老板的朋友圈，一番吐槽颇为耐人寻味：“不要把我们餐饮老板 一个餐饮老板的愤怒 不要把我们当什么都不懂的傻子！餐饮行业这两年火起来后，各种论坛、峰会、沙龙应接不暇。 但问题是，这些“会”却并没有随着餐饮的迭代而进化，甚至有些“变味”。 前段时间，一老板的朋友圈，一番吐槽颇为耐人寻味：“不要把我们餐饮老板当什么都不懂的sb!” 从他的描述中，能清晰地感受到他的愤怒，同时蕴含了些许无奈，“辛辛苦苦过来参会，没想到是大大的失望。给餐饮老板分享，就多说些餐饮行业的案例，别搞那些虚头巴脑的玩意儿，否则连起码的尊重都不会得到!” 随机采访了近30位老板对这件事的看法，收获的，竟然是满满的槽点，在这里呈现出来，不是为了传播负能量，而是想给这个行业一丝警示： “会销没问题，别动不动叫我们升级思维” 这位老板的吐槽很具象： 有一帮人，这么多年几乎没有任何进步，网页时代，到处开会给别人搭建网站;论坛时代，又到处开会给人搭论坛;微博时代，到处开会给人说互联网营销;微信时代，到处开会给人做公众号和小程序。 现在好了，餐饮行业成为热门后，各种乱七八糟的公司都盯上餐饮老板，做餐饮软件的，搞餐饮硬件的，弄餐饮培训的，各种明目下邀请餐饮老板去开会，没错，大家估计猜出来了，我说的这帮人就是那些做“会销”的人。 话锋一转：会议销售本身没什么问题，甚至可以说是一种很高效的销售形式，但针对餐饮行业的会销，能不能有点起码的尊重? 要是说以前餐饮老板只关注线下和门店经营，对互联网等热词不熟悉，能被这些人忽悠的一愣一愣的，但现在都什么时代了? 现在很多餐饮老板都是跨界选手，甚至不排除其它行业的高精尖人才，做会销的人怎么思维还停留在以前，要介绍产品就好好介绍产品，别净说些马云如何，马化腾如何，这些人如何与你的产品有毛的关系呀? 因为产品而把人叫过来，结果半天不说产品，动不动就要餐饮人改变思维，我们餐饮老板思维已经迭代很多次，倒是那些做会销的人，你们自己得干净改变落后的思维，要与时俱进…… “会虫横行，动不动就要谈商业合作” “会虫”几乎隐匿在各种行业会议内，最近盯上了餐饮行业会议这块“肥肉”。 一位老板吐槽，之前就听过朋友透露，手里攥着或真或假的名片，冒充媒体或企业人员，穿梭于各大会场。 不但骗吃骗喝，甚至还可以骗取会议主办者的“尊重”，获得活动方为嘉宾准备的礼品或劳务。 “我也会碰到这样的人，往往衣着光鲜、举止得体，他们的最大特点就是尽力往嘉宾席或者前排靠近，一有机会就和与会嘉宾攀谈——其目的是推销保险、理财或者介绍自家公司，寻求商业合作。” “最怕信息泄露，我一个月接到了十几个邀请” “我们的参会信息可以在圈里共享，但不能随随便便让各种人拿去，进而骚扰。” 一位老板无奈地发声，之前参加了上海的某个论坛，结果是，在接下来的半年时间，他每隔两三天就会收到“骚扰信息”，如果不回，对方甚至接二连三地发，美其名曰答疑解惑，实则就是间接洗脑…… “会议多如牛毛，高大上的背后实则名不副实” 这是老板们吐槽最多的点，有一位老板甚至谑称：现在的会议真的比商家还要多…… 但这背后，映衬出这类会议不精、粗糙、甚至是丑陋。 老板们：最大的感受是很多会议干货不足。“眼巴巴等着来的嘉宾分享一些实际的干货，结果是，要么分享的东西大家都懂，要么给个轮廓，讲到要义就一语带过……” 有一位老板直言，别看外表光鲜亮丽，声势浩大，其实这类会议就是败絮其中。 “我之前参加了一个会议，跟我说很多行业大佬，名优品牌都会参展，去了才发现，放一段视频草草了事……” “主办方动不动就要求我们能够共同维护行业形象，或者说推动行业前进。有点儿空，就有点空泛，根本没有什么具体的利益立足点啊。”一老板吐槽。 强拉“大佬”站台，结果嘉宾和参会人员根本不同频 一位品牌餐企老板说，之前因为抹不开面子，去一个会议当嘉宾，结果讲了半个小时，下面的人要么嗑瓜子，要么直接打起了瞌睡…… “主办方当时直接告诉我，‘您随便讲讲就好了，讲什么不重要，关键是您过来。’” 这种现象也引起了很多老板的不满：“原本大会或者圆桌论坛的主题是a，讲得内容确是b、c，根本没有在一个频道。” 野鸡组织盛行，过去了之后竟然是一场联谊 一位老板直言，现在什么人都敢办会，什么野鸡组织都出来滥竽充数。 “过去后才发现，这根本就是一场联谊，大家觥筹交错，酒过三巡后就称兄道弟，强烈要求‘有钱大家一起赚’、‘没事经常去我那坐坐’，基本上都是无效沟通。”这位老板讲，“最可怕的是，期间，为了活跃气氛，竟然让老板们随着音乐跳舞，尴尬的气氛也是没谁了……” 小结： 都说餐饮老板是最爱学习的群体，之前几年，经常听说有的老板一年都在各大会场取经，参加各种培训，以丰富自己。 但采访目标的信息反馈：最近这一年多以来，几乎不会参加任何行业会议，除非因为朋友关系抹不开面子，才过去“站一站台”。 “这类会议基本上对我们没有帮助，其实是一场商业秀。” “没用，对企业来说，重点根本不是这些。” “我很想找一个机会学习，但现实是去了就是在浪费时间。” 而溯源餐饮老板最初的目标，对小白来说，无非是完成行业知识的积累，找到品类生存的机会;对有一定规模的企业来说，是对称解决企业问题，找到发展瓶颈和整体行业的痛点。如此而已。 (【mendianyunying】更新:2018/5/11 17:43:32)
|
