【门店运营】孟非的小面：最大问题是招不到店长，重心已转向海外市场

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    孟非的小面：最大问题是招不到店长，重心已转向海外市场

这几天，孟非的小面国内几家门店关闭的消息引起热议，4月23日，现代快报记者调查发现，南京金茂汇的孟非的小面已于去年底撤场，有相关负责人称，孟非的小面万达店不久也将关闭。而作家韩寒在1912附近开的餐厅也已关闭。曾经火爆一时的明星餐厅，如今有的关闭、有的降价。对此有专家表示，明星趁着热度开店，或是想利用粉丝效应“赚快钱”，这些都无法长久，餐厅好不好主要还得靠菜品的味道和专业的管理来说话。

开业初期 人山人海

从孟非第一次在《非诚勿扰》里提到自己要开一家重庆小面馆，“孟非的小面”就备受关注。

2014年11月，孟非的小面第一家店在南京河西万达广场开业，开业当天，不仅郭德纲、黄健翔、黄菡等孟非好友到场祝贺，整个万达广场都被粉丝包围得水泄不通。

在现代快报记者2014年的报道中，孟非的小面在开业的头一个月始终是人山人海的状态。有不少食客都是排了三四个小时的队才进到店里，还有重庆记者花20元从黄牛手里买号进店。

也是在2014年年底，韩寒的餐厅很高兴遇见你南京旗舰店在1912附近开业，刚开业的头几个月，天天人气爆棚。门口从早到晚都是长队，俨然成了一幕街景。不少韩寒的粉丝，甚至从外地赶来，就为了吃顿饭。