【门店运营】上海老字号“老半斋”取消入座门槛 服务老做派引不满

    上海老字号“老半斋”取消入座门槛 服务老做派引不满

到老半斋吃碗面要点三个炒菜？昨天媒体的一篇报道再次让老字号“老半斋”成为了关注的焦点。虽然从实地调查的情况来看，事实并不完全如此，老半斋也在第一时间取消了不合理的规定。

但这提醒着广大申城的餐饮业老字号，作为上海的一扇“窗口”，面对顾客不能冷冰冰，自身的“暖”实力亟待加强。

摆开八仙桌 招待十六方

昨天上午刚过十一时，老半斋门口等待就餐的顾客已经排起了长队。“我是住在周边的居民，每天都要到这里吃中饭。今天准备吃碗肴肉面。”王老伯说，“这里的价钱蛮公道的，比起外面饭店很实惠，关键味道好，对于阿拉这种老人来讲蛮实惠的。”当问及吃面是否需要点炒菜的时候，王老伯表示，自己一般就在外面的“面点区”吃面，不需要点任何的炒菜，只有在里面“炒菜区”就餐才需要点炒菜。

一位冲着老半斋刀鱼汁面而来的王先生，正在外面的面点区排队等位，“这段时间，老半斋实在太火了，要排蛮长时间的队，才能坐下来吃，我们老食客也理解的。今天就点了碗刀鱼汁面来过过瘾。”

“来的都是客，看到了媒体的相关报道之后，我们已经取消了在‘炒菜区’内就餐至少要点3个炒菜的规定。”老半斋总经理顾国权说，“要点3个炒菜的规定确实不妥，我们也要从这件事情上深刻反思，特别是服务员冷冰冰的态度很容易让顾客产生误会，这是需要我们在日常工作中加以改进的。”

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