【门店运营】星巴克在华布局咖啡豆本土化 升级咖啡供应端

    星巴克在华布局咖啡豆本土化 升级咖啡供应端

11月4日，星巴克在首届中国国际进口博览会中推出中国本土咖啡豆。

据了解，星巴克选址云南，试图打造从产区培育、生产到烘焙的供应链，值得注意的是，虽然云南咖啡种植发展迅速，且占据全国咖啡产量的90%以上，但是由于云南的地理因素，在云南种植咖啡豆并不能实现规模效益。据业内人士分析，此次星巴克在云南实现咖啡豆种植，是星巴克在国内咖啡供应端的升级，意义大于实际咖啡产量带来的规模效益。

相比较之前星巴克推出的“本土”咖啡豆，此次推出的咖啡豆——星巴克臻选中国云南高雅庄园咖啡豆，是星巴克第一款真正实现在中国本土种植、生产并烘焙的产品。此前的咖啡豆产品均有“外来咖啡”成分。资料显示，去年初星巴克便推出第一款产自于中国的单一产区咖啡豆——星巴克云南咖啡豆，虽然较以往的星巴克云南咖啡豆去掉了拼配的成分，但是在烘焙方面，星巴克并未选择在国内进行咖啡豆的烘焙，直至2017年末，星巴克上海烘焙工坊正式营业，至此，星巴克在国内从种植、生产再到烘焙这一关键工序开始形成产业闭环，真正实现从“一颗生豆到一杯咖啡”的全过程。

虽然星巴克打通从供应端到终端的咖啡产业链，但是由于云南地理的特殊因素，也导致云南的咖啡种植无法形成规模效应，资料显示，最近几年云南咖啡种植发展迅速，生产面积占全国总面积的98%，产值占全国总产量的98.2%。但是目前我国实际咖啡种植面积仅占适宜种植土地的27.7%，不到世界咖啡种植总面积的1%，这决定了中国咖啡产业发展不可能走数量型路线。

据业内人士分析，星巴克在云南布局咖啡种植，从产区培育到终端消费体现了星巴克在国内咖啡供应链的升级，虽然供应端不成规模，但是依靠打造咖啡产业闭环来揭开国内咖啡供应链升级的序幕，意义大于实际咖啡规模带来的效益。

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